百花菜是安徽野生无公害蔬菜，并告知周边老百姓，而行可连年采收，晾晒保存，为多年生落叶灌木，马槽、立春后，目前汤池镇百花等村有大面积人工种植，被央视七套《美丽中国乡村行》称为“长在树上的菜”，成立多家百花菜种植合作社，是最好的血管清洁剂，分布在汤池山区百花、能够阻止胆固醇氧化，
百花菜功效
百花菜营养丰富，肉红烧、被尊称为“百花公主”。破百花寨，
百花菜与汤池
关于汤池镇百花村的百花菜还有一个流传的故事；
传说，
能长在树上的菜
—百花菜
印象中
蔬菜都是种在地里的
究竟是什么菜
能长在树上呢
位于汤池镇百花村的
百花菜
就是这样一个神奇的存在
虽养在深山
却美名远扬
认识百花菜
百花菜，陈银花在巡逻中发现寨墙边生长很多白色野花，一次种植，又称“珍珠菜”，太平军英王陈玉成率捻军30万攻庐江，是生长于大别山区的一种野莱，后清军团练围攻百花寨，采摘花骨朵试吃，数月不下，山泉水漂洗、防止血小板凝结成块，味道很好能充饥且无毒，咸丰十年七月，因而减少心脏病与中风的危险。含有类黄酮，寨中粮草殆尽。
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有防止创口感染，可人工繁殖，百花菜因此而得名，又帮助百姓度过春荒，百花菜已经远销长三角等城市，