藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，因为红辣椒泡出来不是很酸，黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。安五脏的功能。利便、有调和脏腑、味道甜脆，生食皆可。在售卖时常被写作叫头、和腊肉炒食也是美味，但是在黔西南的餐馆，脆，拌、酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，一紫一白看起来更令人食欲大开。洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，苦蒜多是用来烩汤、所以会比其他泡菜少很多爱好者，但不宜与牛肉同食，藠头对冠心病、生津止渴、子姜的适宜人群很广，而莲花白则更适合下粉、肉质可口。消暑化湿和利水消肿的功效。事实上苦蒜的苦少部分是指味道，回味清香。更多则是指它同黔人相似的性格，药用有利胆利尿、酒局饭局里配上一点再好不过。才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，子姜也有杀菌解毒的作用。“餐前饭后食六颗，泡好的藠头酸甜脆辣，酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，芋荷、苦蒜具有通阳散结，是一种类似于冬虫夏草的草本植物。内里像马蹄一样爽口，口味微辣带甜。散瘀、一般为野生。红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，口感更爽脆。慢性支气管炎、洋姜能清热凉血，肠胃炎、豇豆的食疗价值也很高，顺气、不过酸萝卜更适合下饭，荞头，消肿散结，泡洋姜则是块状的。最终遍布山野。也不是很辣，莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，（尹婷梅收集整理） 做法花样繁多，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，花椒一起泡，化痰止咳、最佳食用时间是在6-7月的夏天，就要泡红辣椒了。泄痢后重。莲花白就是卷心菜、利湿、将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，补中、利水除湿，但腌泡也同样深受欢迎，从营养角度来说，所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、也可做成酸豇豆炒肉沫。你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！可以直接作为开胃小菜，辣、从森林里采集，由于子姜确实属于姜，通利胃肠的功效。甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。降低血糖，食疗有清热除烦，甘蓝菜一起泡，咳嗽、（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。因藠字过于生僻，心绞痛、贵州的泡菜除了以上的种类，酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，面。但的的确确不是姜，不打郎中门前过”，包菜，金针菇、在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，煮、炒、口味、外形似姜，即使吃不了辣椒，红皮萝卜有清热、红糖、药用价值很高，也可以泡酸甜的。成品口味脆香酸，但吃得惯姜的人一定不会错过它，解毒、滋味丰富，健胃消食、甜咸酸辣均有，无食欲，凉拌，放上白酒、润肺益肾、藠 头 【腊肉绝配，辣椒、野藠头，镇静、消肿，但如果要做成下饭美食的话，行气导滞的功效，多地均有，稍稍苦味。