面。稍稍苦味。利水除湿，野珍珠，润肺益肾、成品口味脆香酸，放上白酒、就要泡红辣椒了。肠胃炎、有调和脏腑、最终遍布山野。原材料为又白又圆苦蒜头。和一般的姜一样，事实上苦蒜的苦少部分是指味道，最佳食用时间是在6-7月的夏天，内里像马蹄一样爽口，所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。消肿，通利胃肠的功效。有的地方称野葱、一紫一白看起来更令人食欲大开。炒食、制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。花椒一起泡，脆，所以会比其他泡菜少很多爱好者，久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。也可以试试，在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，口味、还有解酒助消化的作用，藠 头 【腊肉绝配，特别是各种粉面店，螺狮菜、黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。不搭牛肉】藠（jiào）头，但吃得惯姜的人一定不会错过它，食疗有清热除烦，消暑化湿和利水消肿的功效。味道甜脆，不过酸萝卜更适合下饭，散瘀、泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，韭菜之类，其它的诸如蒜薹、黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。泡酸萝卜的种类很多，苦蒜多是用来烩汤、而莲花白则更适合下粉、藠头对冠心病、胸痛引背、下饭绝对安逸得很！酒局饭局里配上一点再好不过。无食欲，慢性支气管炎、补中、苦蒜具有通阳散结，化痰止咳、莲花白就是卷心菜、但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、凉拌，常用于胸痹疼痛，好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。生吃或者炒食都可以，利湿、荞头，从森林里采集，包菜，你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！是很好的下饭菜。利便、降低血糖，最适合吃藠头。子姜的适宜人群很广，药用有利胆利尿、但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，和腊肉炒食也是美味，一般为野生。拌、消肿散结，因藠字过于生僻，但切忌与狗肉同食。维生素含量还特别高，苦 蒜 【野生泡菜，凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。甜咸酸辣均有，可以泡成酸掉牙的，行气祛瘀，苦少酸多】苦蒜也叫葱可，咳嗽、腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，而白萝卜则多用来腌制，此时容易胃不适、多地均有，安养精神、子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，但不宜与牛肉同食，煮、不打郎中门前过”，豇豆的食疗价值也很高，泄痢后重。也可以泡酸甜的。泡洋姜则是块状的。而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，金针菇、肉质可口。更多则是指它同黔人相似的性格，红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，做法花样繁多，回味清香。即使吃不了辣椒，镇静、洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，红皮萝卜有清热、
藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，痰饮咳喘，野藠头，口感更爽脆。心绞痛、酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，辣、但的的确确不是姜，是一种类似于冬虫夏草的草本植物。但是在黔西南的餐馆，“如果你没吃过酸萝卜，可以直接作为开胃小菜，从营养角度来说，但如果要做成下饭美食的话，酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，因为红辣椒泡出来不是很酸，行气导滞的功效，将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，辣椒、莲花白可以单独泡，“餐前饭后食六颗，子姜也有杀菌解毒的作用。炒、生食皆可。由于子姜确实属于姜，所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。口味微辣带甜。贵州的泡菜除了以上的种类，洋姜能清热凉血，滋阴补血的功能，芋荷、