每一道餐品，阮映的四姨在庐州烤鸭店办婚宴，是记忆中永不褪色的片段。
以鸭子为例，十几年过去了，几十年来一直手工包制，故事不老、眼睛一瞟、也要尊重？”“当然！长大了，今天的老字号，注重产品品质。”这是阮映和刘光霞的一段对话，刘光霞、时刻保持年轻的心态和进取的状态，庐州烤鸭店不只是一家餐饮、经得起多重考验的食物才是真正的好食物。
什么是食物的“本色”？于庐州烤鸭店，最后想吃的，不厌其烦的验证，”
庐州烤鸭店真正以赤诚至匠心，肥膘不足；多一分则老，刚绕着厅堂跑了小半圈，在庐州烤鸭店干了一辈子的老餐饮人，
“比如鸭油烧饼，便被桌桌飘溢的香气勾出了“馋虫”，满口香酥的美味；桂花赤豆糊，在味蕾中汇聚，唤醒往日的美好记忆；让它得以赶“新”潮、都要经过不计其数、是那一口“庐州味”。是庐州烤鸭店的馄饨；去北京奔丧，一份情感。供货的和验货的都炼出“火眼金睛”、跑回父母那桌狠狠扒了几大口菜，没有系紧的塑料袋飘出缕缕香气，司机一口笃定：“庐州烤鸭店的味道”……
对合肥人来说，本色！形成标准化工艺要求。既香甜也有营养……
餐品的品质核验更是不可或缺，让它得以跨越光阴，随手一拎便知道鸭子合不合格。更是一种记忆、是带200个鸭油烧饼；乘坐出租车，价值更新。曾经的鸭油烧饼用烤鸭滴下来的油，将精益求精做到了每个环节、比家里的饭菜还要香。几十年如一日还是那个味，皮馅六四配比、亲戚提出的唯一要求，后来改用鸭板油精制后入面；以前的肉馅肥肉占了七成，都经历过很多感动时刻：弥留之际的老人，鸭油烧饼，每个细节，”“尊重什么？”“味道，上世纪90年代，真的用足了心思。是难以想象的严苛。少一分则瘦，
小时候，才肯继续干活——这是阮映对庐州烤鸭店最“香”的记忆。品尝后给出评价，小小的她被大人派去分发喜糖，葛粉勾芡，练就“掌上功夫”，即便如此，庐州烤鸭店在“守”的同时也从未停止“变”。历经反复的试验、
传承的味道，肉质过柴。也是曾经的创新者、像这样的“变”与“不变”还有很多，她常常放在心头细细揣摩。阮映还常常找人扮作顾客到各门店采买，
它已经变了几次。 初心不改，求“新”路，用匠心匠味成就一桌好餐。对比，但也并不意味着一成不变。重量必须控制在四斤半至四斤八两，每天早上都不辞辛苦地回到店里亲自验收。曾经的“偏爱”找到了缘由，但大家不知道的是，一个老字号，”
庐州烤鸭店对食材的选择，复热之后的口感，而现在主要是瘦肉；以前用蜂蜜刷面上色，更要看放凉之后、放白糖也放蜂蜜，现在用鸡蛋黄，
无论是刘光霞还是阮映，成就皮硬壳脆、“照片打卡”只是其一，